Stendere la pasta brisèe su di una teglia da forno.In padella tagliare mezza cipolla e fatela rosolare con dell'olio sino a doratura, aggiungere il radicchio precedentemente tagliato a piccoli pezzi.Nel frattempo in una pentola fare cuocere in acqua bollente il cavolo verde romano tagliato a piccoli pezzettoni.Al termine aggiungere il cavolo al radicchio e continuare a cuocere a fuoco lento.In ultimo aggiungere anche la pancetta tagliata a piccoli pezzi.Togliere dal fuoco.Sbattere 2 uova ed inserirle nella farcitura raffreddatasi nel frattempo.Aggiungere grana.Salare e pepare a piacere.Mettere la farcia sulla pasta brisèe,3 pezzetti di burro in superficie ed infornare a 180° per circa 40 minuti.
Ottimo! Dovresti indicarci le quantita' degli ingredienti tipo per 4 persone, se riesci indica anche i tempi di cottura dei vari passaggi. E'vero che tutti i grandi cuochi hanno dei segreti ma non esagerare altrimenti non riusciamo ad imitarti :)
Hai ragione Raffaele!Questo è il dosaggio giusto per 4 persone.Per quanto riguarda il tempo di cottura del cavolo romano, tanto quanto il tempo che basta per farlo diventare morbidissimo, quindi io direi 15 minuti da quando l'acqua bolle.E per quanto riguarda il radicchio, giusto il tempo che appassisca.
Stendere la pasta brisèe su di una teglia da forno.In padella tagliare mezza cipolla e fatela rosolare con dell'olio sino a doratura, aggiungere il radicchio precedentemente tagliato a piccoli pezzi.Nel frattempo in una pentola fare cuocere in acqua bollente il cavolo verde romano tagliato a piccoli pezzettoni.Al termine aggiungere il cavolo al radicchio e continuare a cuocere a fuoco lento.In ultimo aggiungere anche la pancetta tagliata a piccoli pezzi.Togliere dal fuoco.Sbattere 2 uova ed inserirle nella farcitura raffreddatasi nel frattempo.Aggiungere grana.Salare e pepare a piacere.Mettere la farcia sulla pasta brisèe,3 pezzetti di burro in superficie ed infornare a 180° per circa 40 minuti.
RispondiEliminaOttimo!
RispondiEliminaDovresti indicarci le quantita' degli ingredienti tipo per 4 persone, se riesci indica anche i tempi di cottura dei vari passaggi.
E'vero che tutti i grandi cuochi hanno dei segreti ma non esagerare altrimenti non riusciamo ad imitarti :)
Hai ragione Raffaele!Questo è il dosaggio giusto per 4 persone.Per quanto riguarda il tempo di cottura del cavolo romano, tanto quanto il tempo che basta per farlo diventare morbidissimo, quindi io direi 15 minuti da quando l'acqua bolle.E per quanto riguarda il radicchio, giusto il tempo che appassisca.
RispondiEliminaOk. Grazie mille!!!
RispondiEliminaIo questa la vorrei proprio assaggiare Saretta.. Mannaggia che non ci siamo trovate giovedì scorso..
RispondiEliminaRipetiamo presto Elena! un bacio :)
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